Begleiten Sie Helena Elm und ihre Familie auf einem Ausflug in den Ramsonwald und Stora Rör.
Der Frühling ist mit Vornung in Öland gekommen und wir haben bereit Temperatur von über 20 Grad genossen! An einem so sonnigen Frühlingstag hatten wir vor kurzem die Gelegenheit, einen Ausflug nach Stora Rör zu machen, um dort Kaffee zu trinken und in der Umgebung Wildknoblauch zu pflücken.
Am Grund des Wassers in Stora Rör befindet sich in einem Roten Stand die Mormors Steinugnsbageri und ein Kaffeehaus , das das ganze Jahr über geöffnet ist. Hier kann Sauerteigbrot kaufen und wirklich guten Cappuccino trinken, aber wofür der Ort zweifellos am bekanntesten ist, sind Kardamom- und Zimtschnecken.
Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass diese Kardamombrötchen die leckersten sind, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Warm und frisch gebacken, und mit diesem buttrigen Crunch, der ein wenig unter den Brötchen herausschwebd und hart wird... Manchmal esse ich zwei Brötchen alleine.
Hier sehen wir, wie Anita, die das Café betriebt, die Brötchen gebürstet. Das Café heißt Mormors als Hommage an Anitas Großmutter, denn Anita verbrachte ihren Sommer in ihrer Kindheit bei ihrer Großmutter in Stora Rör. Bevor die Ölandbrücke 1972 gebaut wurde, gab es eine Fährverbindung zwischen Stora Rör und Revsudden, und Anita arbeitete im Sommer als Teenager am Kiosk in Stora Rör.
Obwohl zwischen den Tischen auf der Außenterrasse viel Platz war, wollten wir uns auf die Stufen setzen, um aufs Wasser zu schauen und dem Plätschern der Wellen gegen die Boote zu lauschen, die auf den Stufen lagen.
Frisch gebackene Brötchen und Kaffee in der herrlichen Frühlingssonne auf einem Steg auf Öland – was will man mehr?
Sa nach dem Kaffee gingen wir dann weiter nach Rönnerum, um Ramsons zu pflücken.
Wenn Sie noch nie Waldknoblauch gepflückt haben, fragen Sie sich vielleicht, woher Sie wirklich wissen, dass es Waldknoblauch ist? Die Blätter ähneln Maiglöckchen, das giftig ist, aber es besteht keine Gefahr, sich zu irren – der Wildknoblauch hat einen überzeugenden Duft und recht wie eine Mischung aus Schnittlauch und Knoblauch. Und von Wildknoblauch und Maiglöckchen kommt der Wildknoblauch meist am frühesten vor.
Man kann sowohl Blätter als auch Stängel essen, und der wilde Knoblauch kann ebenfalls eingefroren werden. Ich persönlich friere es normalerweise in Häuschen von etwa 20 Gramm ein, das ist eine gute Menge für eine Ladung Bärlauch-Pesto oder Bärlauch-Aioli.
Wenn der Wildknoblauch am besten wächst, wachsen auch die Waldanemonen, und die Mädchen pflückten jeweils einen Strauß.
Helena Elm, 28. April 2020
