Restaurant Trädgårdsgatan 26

Seitdem sind wir Jahr für Jahr im Reiseführer geblieben. Wir sind stolz und glücklich über diese Anerkennung und sie spornt uns für die kommende Saison an

WG schreibt:

„Persönliche Kneipe

Geschnetzeltes schwedisches Kalbfleisch gibt es nicht oft. Aber jetzt liegt es so entschlossen da und bettelt darum, gefressen zu werden. Und es ist sehr weich zu der pikanten Meerrettichemulsion, den gebratenen Pastinaken, den Kapern und den eingelegten roten Zwiebeln. Dann folgt ein feiner, mit Kräutern überzogener Heilbutt, serviert mit Reisrisotto, Muscheln und Crudaiola auf Tomate und Knollensellerie und einer ausgewogenen Muschel-Weißwein-Sauce. Zum Fisch erwarteten wir einen mineralisch-frischen Riesling mit hoher Säure aus dem Elsass. Aber lassen Sie sich von einem komplexen italienischen Soave überraschen, das auf dem Gaumen landet wie ein ganzer Garten voller reifer Orangen und Pfirsiche mit einem Hauch von Honig, zerstoßenen Steinen und Bergamottentee. Unsere Kellnerin erzählt kurz und bündig, dass sie „Soave mag“. Ein bisschen snobistisch, wenn man bedenkt, dass der Gastronom Jonas Åhman gerade für seine sorgfältige Weinauswahl bekannt ist. Das Menü geht weiter mit einem etwas zu salzigen und etwas zu roten Kräuter-Lammfilet vom Grill. Es wird auf unseren Wunsch extra frittiert und dazu gibt es eine superfrische Zitronenpolenta mit Artischocken und getrockneten Oliven. Als krönenden Abschluss eine Top-Frischkäsecreme mit Speck, Basilikum, Tomate und Knoblauch. Handverlesene Donuts, Erdbeeren, Kirschen und Brombeeren mit Holunder-Anglaise, weicher Mandelkuchen und Dulce de Leche sind der Höhepunkt des Abends. Das Restaurant mit Platz für nur 16 Gäste und die Tatsache, dass Sie von jedem Tisch aus den Meisterkoch selbst in Aktion sehen können, machen das Abendessen persönlich. Mögen Åhmans Aromen diesen Speisesaal nie verlassen.“